Ekologiška itališka baklažanų užkandėlė „Caponata“ 200 g

„Caponata“ užkandėlė gaminama griežtai laikantis autentiškų tradicijų, paisant daržovių formos ir tekstūros. 

Surinktos daržovės iš karto yra kruopščiai perrenkamos, plaunamos ir rankomis pjaustomos. Verdama pomidorų tyrė. Atskirai orkaitėje kepami baklažanų gabalėliai ir paprikos. Kartu apkepamos morkos, svogūnai ir salierai ypač tyrame alyvuogių aliejuje ir sudedamos juodosios alyvuogės. Išvirta pomidorų tyrė sumaišoma su saldžiarūgščiu padažu iš baltojo vyno acto ir cukranendrių cukraus. Kai actas išgaruoja, įberiamas žiupsnelis kakavos. Kakava ne tik pasižymi naudingomis savybėmis, bet ir pastiprina saldžiarūgštį skonį.

Įdomus faktas apie baklažanus!

Baklažanai Italijoje žinomi jau nuo XIV a., tačiau vartoti pradėti tik nuo 1700 m. Kodėl? Nepaisant to, kad ši daržovė pasižymėjo kartumu, buvo manoma, kad ji yra pavojinga. Baklažanai kilę iš toksiško augalo Belladonna šeimos, todėl buvo manoma, kad jie gali sukelti karščiavimą, epilepsiją ar netgi iššaukti beprotystę.

Sudėtis: baklažanai* (43 %), pomidorų tyrė* (pomidorai*, druska), paprikos*, ypač tyras alyvuogių aliejus*, vyno actas*, cukranendrių cukrus*, morkos*, svogūnai*, salierai*, druska*, juodosios alyvuogės* (juodosios alyvuogės*, vanduo, druska), *natūralūs žaliosios kakavos milteliai. *Užauginta ekologiškame ūkyje.

Maistinė vertė 100 g: energinė vertė 86 kcal; riebalai 4,85 g, iš kurių sočiųjų riebalų 0,65 g; angliavandeniai 8,09 g, iš jų cukrų 7,2 g; baltymai 1,31 g; druska 0,74 g.

Laikyti: sausoje vėsioje vietoje, vengiant saulės spindulių. Atidarius laikyti šaldytuve ir suvartoti per 3–4 dienas.

Gamintojas: Reginella S.r.l. Società Agricola Via Von Platen Ronco A, 49 - 96100 Sirakūzai, Italija

Pardavėjas: MB „Itališkos gėrybės“ – el. p. www.pestopesto.lt